Carciofi alla Romana
Un grande classico della cucina laziale: carciofi teneri cotti lentamente con olio extravergine, mentuccia e aglio. Un piatto semplice che celebra la tradizione romana.
Mese: Settembre 2025
Crostini con Crema di Fave e Pecorino
La dolcezza delle fave incontra la sapidità del pecorino, spalmata su pane croccante e arricchita da un filo del nostro olio. Antipasto rustico e raffinato.
Carpaccio di Zucchine con Ricotta Salata
Un piatto fresco e leggero: zucchine sottili condite con olio, limone e menta, completate da scaglie di ricotta salata. Perfetto per un’estate mediterranea.
Tonnarelli Cacio e Pepe
Forse la più iconica delle paste romane: pochi ingredienti, intensi e decisi. Pepe nero, pecorino romano e il giusto equilibrio dato dal nostro extravergine.
Ravioli ripieni di Burrata e Alici con Salsa di Pomodorini
Un incontro tra cremosità e sapidità: burrata fresca e alici delicate in un raviolo avvolto da una salsa di pomodorini dolci. L’olio lega ogni sapore.