Il nostro olio extravergine biologico non è solo un dono: è un ingrediente che esalta i sapori più autentici.
In questa sezione troverai ricette semplici e raffinate, pensate per valorizzare al meglio le note delicate dell’Arbequina e l’intensità dell’Arbosana.
ricette
Emozioni che raccontano il nostro olio
Carciofi alla Romana
Un grande classico della cucina laziale: carciofi teneri cotti lentamente con olio extravergine, mentuccia e aglio. Un piatto semplice che celebra la tradizione romana.
Crostini con Crema di Fave e Pecorino
La dolcezza delle fave incontra la sapidità del pecorino, spalmata su pane croccante e arricchita da un filo del nostro olio. Antipasto rustico e raffinato.
Carpaccio di Zucchine con Ricotta Salata
Un piatto fresco e leggero: zucchine sottili condite con olio, limone e menta, completate da scaglie di ricotta salata. Perfetto per un’estate mediterranea.
Tonnarelli Cacio e Pepe
Forse la più iconica delle paste romane: pochi ingredienti, intensi e decisi. Pepe nero, pecorino romano e il giusto equilibrio dato dal nostro extravergine.
Ravioli ripieni di Burrata e Alici con Salsa di Pomodorini
Un incontro tra cremosità e sapidità: burrata fresca e alici delicate in un raviolo avvolto da una salsa di pomodorini dolci. L’olio lega ogni sapore.
Risotto alle Erbe Aromatiche
Profumato e raffinato: il risotto si veste dei profumi dell’orto — timo, maggiorana, prezzemolo — e diventa un piatto che esalta il carattere dell’olio.
Polpo croccante con Crema di Patate
Il polpo, tenero e dorato, incontra la morbidezza della crema di patate. Un contrasto di consistenze reso armonioso da un filo d’olio a crudo.
Filetto di Manzo al Tartufo
Un secondo elegante e deciso: carne tenera e profonda impreziosita dal tartufo, con l’extravergine a esaltare il bouquet aromatico.
Salmone al Forno
Semplice, leggero e nutriente: il salmone al forno si arricchisce di erbe mediterranee e di un filo d’olio che ne esalta delicatezza e freschezza.