Carpaccio di Zucchine con Ricotta Salata
Porzioni
4
porzioniPreparazione
15
minutesCotturaminutes
Calories
180
kcalUn antipasto fresco e leggero, ideale per esaltare la delicatezza delle zucchine crude con la sapidità della ricotta salata e il profumo dell’Olio Extra Vergine di Oliva Caldani.
Ingredienti
3 zucchine fresche e tenere
80 g di ricotta salata stagionata
Succo di ½ limone
Sale e pepe q.b.
Foglie di menta fresca q.b.
4 cucchiai Olio Extra Vergine di Oliva Caldani
- Lava le zucchine e tagliale a fettine sottilissime con una mandolina.
Disponile su un piatto largo, irrorandole con il succo di limone per mantenerle croccanti e fresche.
Condisci con sale, pepe e Olio Extra Vergine di Oliva Caldani.
Aggiungi scaglie di ricotta salata grattugiata grossolanamente.
Completa con foglie di menta fresca e un filo d’olio a crudo prima di servire.