Carciofi alla Romana
Porzioni
4
porzioniPreparazione
20
minutesCottura
35
minutesCalories
210
kcalUn grande classico della cucina romana, profumato di mentuccia e arricchito dal gusto unico dell’Olio Extra Vergine di Oliva Caldani.
Ingredienti
4 carciofi romani (mammole)
2 spicchi d’aglio
1 mazzetto di mentuccia fresca
Sale e pepe q.b.
Succo di ½ limone (per non far annerire i carciofi)
150 ml Olio Extra Vergine di Oliva Caldani
- Pulisci i carciofi eliminando le foglie esterne dure e tagliando le punte. Immergili in acqua e limone.
Trita finemente aglio e mentuccia, mescolali con sale e pepe.
Allarga delicatamente il cuore dei carciofi e farciscili con il trito.
Disponi i carciofi capovolti in una casseruola, aggiungi Olio Extra Vergine di Oliva Caldani e acqua fino a metà altezza.
Copri e cuoci a fuoco basso per circa 35 minuti, finché teneri.
Servi caldi, con un filo di Olio Extra Vergine di Oliva Caldani a crudo.